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チョコレートという素材を使って、名前の由来であるネビュルーズ(星雲)をイメージして仕上げました。
チョコレートは甘さ加減がとても重要な要素です。
ムースとスポンジ、そしてチョコレートの甘さが最高の味を演出するため、全体の一体感大切にしました。
ネビュルーズの世界を是非味わってみて下さい。
■ネビュルーズとは
美しいチョコレートのコーティングに隠れたケーキの中は、なめらかな2種類のムース。
薫り高いコーヒーのムースと、上質のカカオを使ったチョコレートムース。
見た目のシンプルさとは裏腹に、スイーツの深い世界が楽しめる大人のお菓子です。
メゾン・ド・プティ・フール　シェフ　西野　之朗
1958年大阪府生まれ。「コロンバン」に4年勤務後、「オーボンヴュータン」のオープニングスタッフに。1983年に渡仏し、フランス・パリの「アルチュール」「メゾン・ド・ロイ」で経験を積む。帰国後、1990年に「メゾン・ド・プティフール」開店。現在までに3店舗まで拡大中。 -->商品名ネビュルーズサイズ直径15cm原材料砂糖、バター、生クリーム、卵、チョコレート、コーヒー、ゼラチン、ココア、みずあめ賞味期限冷凍保存状態で14日間、解凍後2日以内配送方法クール便（冷凍）商品の特徴美しいチョコレートのコーティングに隠れたケーキの中は、なめらかな2種類のムース。薫り高いコーヒーのムースと、上質のカカオを使ったチョコレートムース。見た目のシンプルさとは裏腹に、スイーツの深い世界が楽しめる大人のお菓子です。 シェフのこだわりチョコレートという素材を使って、名前の由来であるネビュルーズ(星雲)をイメージして仕上げました。
チョコレートは甘さ加減がとても重要な要素です。ムースとスポンジ、そしてチョコレートの甘さが最高の味を演出するため、全体の一体感大切にしました。ネビュルーズの世界を是非味わってみて下さい。