和菓子について
和菓子について
和菓子は、その美しさ、そしてヘルシーさが、見直されています。 和菓子の特長は、彩りや形の美しさ、そして、季節感があること。 桜餅や柏餅を包む葉っぱなど、季節感を演出に、自然のものを利用することもあります。 原材料も、洋菓子とは違います。 和菓子は、お米や麦、でんぷん、豆類、砂糖などがメイン材料です。 洋菓子に比べ、カロリーが低めというのも、和菓子の特長の一つです。 和菓子は、茶の湯とセットで発達してきたため、味は緑茶に合うようになっています。 五感に心地よく見た目の美しさ、四季折々の風情と趣を感じさせる色彩と形、そして、お茶に合う味・・・ 伝統的な和菓子の良さが、近年、若い人たちにも見直されています。